第23章(第1/2 页)
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锅底此时已经被烧热了,陆清峋倒了点油下去,油很快就热了,随后他往锅中丢入七八颗花椒,在花椒变色之前,用漏网捞出来丢掉,随后再放入切好的干辣椒丝与葱段,锅铲翻炒几下出葱香辣味后,就可以放入一旁已经冲洗干净沥干水分的土豆丝,快速的翻炒。
醋溜土豆丝本来就是一道大火快炒的快菜,再加上锅底的火越烧越猛烈,几下翻炒之后,就差不多有七八分熟了,陆燃看着颜色,判断着差不多了,开始调味,放入适量的白醋,盐,和少许的白糖,最后倒入青椒丝,翻炒均匀后就直接出锅装盘了。
而陆燃在将菜盛出来之后,就习惯性的在已经炒过菜的柴火锅中添了一瓢子水,这样是为了好刷锅清洗,因为锅底的火很大,刚把菜盛出来还没有刷洗的空锅很容易就会被烧糊了。到时候就特别难刷,锅里总有糊味。
因为田
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