第130章 猪油渣(第2/2 页)

接着，贾青青直接往里面添加清水，水量没过肉块。

再加入他们有的大酱和黄豆酱。

大火将锅里的水烧开后，再转成小火。

这会功夫，张大他们已经把猪排骨、猪尾巴送过来了。

张大已经将猪排骨切成了小块，猪尾巴没有贾青青的交代，他也没有自作主张给切成小段，直接一整根拿过来了。

贾青青让阿桃继续维持小火，继续炖煮肉块，自己则是开始准备凉拌三拼。

贾青青换了一锅水，将排骨和猪耳朵什么的一股脑放进去焯水。

乡下的这种土灶就是好，锅大，一点都不担心装不下。

焯水后，猪耳朵这些也差不多熟了，贾青青把它们捞起来，放在冷水中冷却，这样处理的猪耳朵什么的，肉质会更加的紧实，口感也会更好。

放进去之后贾青青就不管它们了，炖排骨的时间长，她得先把排骨汤炖出来。

炖汤对贾青青来说，其实是最简单不过的事情了，对比其他的菜色，需要放不少的调料，贾青青在炖汤的时候更喜欢喝汤的原味。

她基本上只会在里面放点姜片去腥，起锅的时候再加点盐撒点葱花。

这会也是，菌菇本身就很鲜，如果再加其他的佐料只会把菌菇的鲜味给掩盖掉，得不偿失。

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