第100章 台湾红豆饼(第2/2 页)
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台湾红豆饼——也就是车轮饼,鸡蛋鲜奶糖盐调成的面糊安在坑里,烤的外酥里面糯叽叽,馅料也不只有红豆沙,奶冻、抹茶、草莓、甚至咸口的肉松蛋黄,最重要的是方便。
把搅拌到顺滑无颗粒的面糊放下,尤袖拿了专门打的厚黄铜平底锅给两个丫鬟看。
不算大,两圈六个的圆坑,共十二个。
“有了这个帮忙,做车轮饼简直是易如反掌。”尤袖自信道。
喜鹊好奇的看了看,“小姐,这东西你什么时候吩咐做的,早就给大小姐预备下了吗?”
“不是啦,原本想放火锅店里的,你想啊,客人们刚吃完辣的香的,看到甜甜的饼,谁不想尝点换个味?”
尤袖往每个坑里浇油,“先做个小的试试,吃着好了再打那种一锅出三十个的大炉子,到时候店口摆个摊。”
说着,让黄莺拎起勺,面糊倒进去,“只弄到一半地方,好熟,而且后续还要放馅。”
黄莺示意自己知晓,果然每个都正正的倒了一半。
等上个七八分钟,外面一层脆壳,饼心软软的却也熟了,拿个勺子往里面填馅。
“这个是还成形的红蜜豆沙,这个是鲜奶油酥酪,这个是加芝麻的肉松……”喜鹊嘴里念念有词。
放了馅签子一挑取出来,再倒面糊,然后直接把做好的另一面扣面糊里,很快在高温的作用下被牢牢烧在一起。
熟了取出,外皮白里泛黄,稍稍有些料透出来,拿个掰开。
“尝尝。”
肉松开胃,蜜豆甜美,甜的腻了苦一下,又有抹茶奉上,而且制作过程除了要带个皮手套好好防烫外,真的非常简单。
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