第85章 辣椒(第2/2 页)
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“有的。”这次说话的是尤夫人。
“但是袖儿,辣味茱萸也能做的八九不离十,光凭辣椒,真的没问题吗?”
“差的远呢。”尤袖笑道。
“辣椒不仅辣,更充满香气刺激,吃一下就知道完全不一样。”
辣椒明代后期才传入中国,却一下子成为川菜之王,蜀地的油泼辣子最开始是用茱萸,没多久也全部换成了它,有两个原因,一是更加霸道过瘾,可以辣透,二是祛湿寒的作用更强,更能暖身。
貌似来了这里之后,只做过辣子鸡丁和水煮鱼。
尤袖边走边在脑子里翻开系统商城里面的川菜菜单,各种干锅、麻辣,把红彤彤的视觉刺激贯彻到底。
还是得做两个版本,正宗和改良,毕竟这里是京城,并不常吃辣,把人辣晕过去就不好了。
还有火锅底料,牛油是没有,但是羊油也完全可以,番茄再出来弄个漂漂亮亮的鸳鸯锅,一麻辣一香甜,双厨狂喜。
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